salmão

Receitas com salmão são tudo de bom! Principalmente quando preparadas para o ano-novo, onde a ideia é sempre optar por pratos mais leves e refinados, mas sem perder muito tempo na cozinha, afinal é dia de comemoração.

Foi pensando nisso que há alguns anos eu resolvi fazer essa receita de Salão com Alecrim para a ceia do dia 31. Deu super certo, e meu ano foi ótimo! Traz sorte!

Além de deliciosa, ela não te faz perder muito tempo e com certeza vai ganhar a atenção de todos à mesa. Se deu água na boca, então anote a receita e garanta esse prato maravilhoso na sua ceia.

Ingredientes:
300 g de salmão fresco- pode ser postas ou cortado em cubos, depende da peça que você comprar
1 batata grande descascada e cortada em cubos ou rodelas (no caso de usar as postas de salmão)
4 colheres (de sopa) de creme de ricota (ou requeijão light)
1/2 xícara (de chá) de leite desnatado
50 g de queijo parmesão ralado
folhas de alecrim fresco
azeite
pimenta moída a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo:
Aqueça azeite em uma panela pequena.Tempere a batata com pimenta e sal. Coloque as batatas para cozinhar lentamente, em fogo baixo, mexendo sempre até que estejam macias e douradas. Quando as batatas estiverem macias forre o fundo de um refratário com elas e reserve. Na mesma panela que foram feitas as batatas coloque 1 fio de azeite e salteie rapidamente o salmão temperado com sal e pimenta. 3 minutos são suficientes, apenas para perder o aspecto de cru. Cubra as batatas do refratário com os cubos de salmão e salpique folhas de alecrim. Misture o creme de ricota com o leite desnatado até formar um creme liso. Regue o salmão com este creme e depois cubra com o queijo ralado. Leve ao forno em 180º por 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Fonte: Figos e Funghis