sem glúten


Pão de amêndoas sem glúten e sem lactose

A gente adora uma receitinha saudável, principalmente quando é livre de glúten e lactose! Hoje a gente ensina como fazer um delicioso pão de amêndoas, perfeito pro lanche ou pro café da manhã.

pão-de-amendoas (2)

Ingredientes:

1 xícara + 1 colher de sopa de amêndoas
3/4 de xícara de polvilho doce
1/4 de xícara de farinha de linhaça dourada
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar (usei demerara)
1 colher de sopa de fermento para pão
4 ovos

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Modo de preparo:

Bata as amêndoas no liquidificador até virarem uma farinha e transfira para uma tigela
Misture as amêndoas trituradas com o polvilho, a farinha de linhaça, o sal, açúcar e fermento, reserve
Bata os ovos no liquidificador por uns 5 minutos
Adicione a mistura de farinhas aos ovos e bata bem
Transfira para a fôrma de bolo inglês/pão untada e enfarinhada com a farinha que você costuma usar (usei de silicone que não precisa)
Deixe o pão descansando em um lugar quentinho (tipo dentro do microondas) por 30 minutos ou, pra quem não tem tempo, leve direto ao forno já preaquecido no grau máximo
Asse por 5 minutos na temperatura máxima, depois baixe a temperatura para 180/200 graus por mais 30/40 minutos (ou faça o teste do palito)

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Ele fica com essa cor linda dourada por fora, e tem uma casquinha de pão caseiro, sabe? É bom demais! É bom manter na geladeira, ou, se não for consumir tudo logo (o que eu acho difícil) pode cortar as fatias e congelar as porções para cada dia da semana. Na hora de comer dá uma tostadinha na frigideira que fica delícia!

Fonte: Pitadinha

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Bolo de Cenoura e Laranja – sem glúten, ovos ou laticínios

Essa receita é destinada àqueles que têm intolerâncias alimentares – principalmente ao glúten, ovos e lacticínios – e que de uma maneira geral não podem comer os bolos convencionais. Por isso hoje vamos experimentar um bolo diferente. Sem glúten, ovos ou lacticínios. Um bolo que fica bem úmido e saboroso, e que permite que quem tem estas intolerâncias também possa saboreá-lo!

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Ingredientes:
250g de cenoura ralada
2 bananas pequenas
1 laranja
200g de farinha de milho
50g de maisena
150g de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
150ml de Vaqueiro líquida (100% vegetal)

PS: Vaqueiro é a marca desta margarina líquida 100% vegetal

Preparação:
Descasque as bananas e misture-as com o sumo de laranja e triture com a varinha mágica até obter uma papa. Junte depois a cenoura ralada à mistura de banana e acrescente a raspa de laranja e a vaqueiro líquida. Misture bem.
Noutra taça misture a farinha de milho, a maisena , o açúcar e o bicarbonato de sódio.
Junte as duas misturas envolvendo bem e coloque numa forma de bolo retangular, tipo bolo inglês, previamente untada e polvilhada com farinha de milho.
Alise a superfície e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido.

Bom Apetite!

Fonte: Para Cozinhar

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Panquecas sem glúten

Panquecas são uma delícia! Todas concordam, certo? Mas já pensou em deixá-las mais levinhas com uma receita sem glúten? É uma ótima opção de lanche pra quem está naquela dieta básica de verão.

O glúten é uma combinação muito específica de proteínas que está sempre presente no trigo, no centeio, na aveia e na cevada (e seus derivados, tipo farinha de trigo e tudo o que se faz com ela, como pães, bolos e biscoitos). É o glúten que dá a textura macia a esses alimentos. Algumas pessoas são alérgicas e outras simplesmente optam por uma dieta sem glúten para auxiliar no emagrecimento.

No Brasil, é costume comer panquecas recheadas com algo salgado. Essa receita é mais doce, no estilo americano, para comer com coberturas e geléias. Vamos aprender então a fazer essa delícia?

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Ingredientes
1 xícara de farinha de arroz integral
1/2 xícara de amido de batata (aqui vendido como Fécula de Batata pela Yoki)
1/2 xícara de amêndoas moídas
3 colheres de chá de açúcar
3 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
1 xícara de leite desnatado
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de essência de baunilha
1/3 xícara de gotas de chocolate meio amargo (opcional)

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o amido (ou fécula) de batata, as amêndoas, o açúcar, o fermento e o sal. Em outra tigela, bata os ovos, o leite, a manteiga e a baunilha. Em seguida, misture aos ingredientes secos apenas até virar uma massa úmida. Não deixe ficar muito líquido. Misture as gotas de chocolate em seguida, se tiver optado por usá-las.

Despeje um pouco de massa (aproximadamente 1/4 de xícara) em uma frigideira quente, antiaderente, com algumas gotinhas de óleo. Vire quando bolhas se formarem na massa. Cozinhe até o lado de baixo ficar marrom dourado.

Tempo total de preparo: 25 minutos.

Rende: 12 porções

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Importante: Leia todos os rótulos dos ingredientes antes de iniciar a receita, a procura de um possível teor de glúten. As fórmulas de alguns ingredientes podem mudar dependendo das marcas.

Depois é só aproveitar!

Fonte: Taste of Home
Imagens: Pinterest

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