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Sopa de Legumes

Meninas,

Tem coisa mais gostosa que tomar uma sopinha de legumes, super quentinha nos dias frios de inverno? É gostoso, é confortante, é saudável, nutritivo e ainda é light!! Hummm…. fiz esta semana aqui em casa, postei no Instagram (@casamenteiras) e como algumas meninas me pediram a receita, vou compartilhar com vocês. Apesar de ser super fácil e rápido, lembro muito bem que logo que casei não sabia como preparar, então não custa colocar os ingredientes e passo a passo aqui, né?

sopa-legumes Sopa de Legumes

Eu confesso a vocês que sou super prática na cozinha, então, compro tudo descascado e já partidinho, o que agiliza horrores o preparo. Nos supermercados Zaffari e Bourbon já tem as bandejas com o  famoso “Sopão” praticamente pronto, bastando colocar pra cozinhar e temperar. Vamos aos ingredientes que mais gosto:

Ingredientes: 

– cenoura

– moranga

– milho verde

– couve

– espinafre

– batata

– chuchu

– brócolis

– couve-flor

Modo de preparo:

– Cozinhe na água os legumes e as verduras cortadas (exceto a moranga) em uma panela pesada até amolecer um pouco.

– Quando eles estiverem querendo amolecer, adicione a moranga e cozinhe por mais uns 10/15 minutos em fogo brando, mexendo ocasionalmente.

– Tempere à gosto. Eu gosto de colocar o tempero em sachê Meu Segredo, ervas de Provence, sal e pimenta do reino moída na hora.

– Quando a moranga estiver se desmanchando, desligue o fogo.

Pronto!!! Se quiser, sirva com croutons ou torradas.

Dicas: O que eu não dispenso nunca é cenoura, moranga e milho! A moranga e a cenoura dão um gostinho adocicado delicioso que não pode faltar! O milho, eu adoro!! Mas você  pode colocar as verduras e legumes que mais gostar, variando de acordo com o que tem em casa ou que encontrar mais fácil no mercado.

Se você preferir a consistência de creme é só colocar no liquidificador (cuidado se fizer com o líquido quente, prefira liquidificar depois de frio para evitar acidentes!). Fica ótimo também. Eu prefiro com os pedaços inteiros, parece que estou comendo vitamina pura! 🙂

 Foto: Tastespotting

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{Prato do fim de semana} Sopa tailandesa de abóbora

Já falei para vocês que eu adoro assistir aos programas de culinárias e receitas que passam na TV. Final de semana passado, descobri mais um programinha ótimo no GNT, apresentado pelas australianas Rachael e Kim. O programa chama-se 4 Ingredientes e é super legal!! Além do visual incrível, que faz parte do cenário (uma praia linda da Austrália) Rachel e Kim ensinam a preparar receitas rápidas, simples e, principalmente, deliciosas, com quatro ou menos ingredientes!

sopa-de-abobora2 {Prato do fim de semana} Sopa tailandesa de abóbora

Com este frio uma sopinha cai super bem, né? Olhem só que gostosa esta receita de sopa tailandesa de abóbora.

Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora rasteira sem casca e cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
  • 300ml de creme de coco (acredito que possamos usar o leite de coco)
  • ¼ de xícara de coentro picado

Modo de preparo:

  1. Refogue a abóbora com a pasta de curry vermelho até começar a agarrar na panela.
  2. Adicione o creme de coco para diluir a mistura, cubra com água o bastante para nivelar com a abóbora e deixe ferver.
  3. Diminua a temperatura e deixe ferver até que a abóbora fique bem macia.
  4. Faça um purê, tempere com sal marinho e pimenta e acrescente o coentro picado.

Por: Karla Keunecke

♥♥♥

Foto: Tastespotting

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{Plat du week-end} Sopa de legumes

Amigas,

Não é exatamente um prato especial para o fim de semana, mas excelente para compensarmos os abusos dos sábados e domingos de inverno! Uma gostosura que esquenta, nutre e não engorda!

mini.600 {Plat du week-end} Sopa de legumes

Sempre que exagero, gosto de preparar algo mais leve pra iniciar bem a semana. Essa sopa fica super gostosa e, pra facilitar nossa vida, recomendo comprar os produtos já cortadinhos e descascados. No Supermercado Zaffari aqui de Porto Alegre, sempre tem as bandejinhas de legumes prontos pra consumo. Uso sempre que posso pra agilizar!

Você pode escolher seus legumes e vegetais preferidos, tomate, milho, cenoura, batata, xuxu, couve, brócolis, espinafre… enfim, quanto mais colorida, mais nutritiva e saborosa!

Ingredientes:

  • legumes variados (bandeja para Sopão, que contém: cenoura, espinafre, milho, xuxu, batata, abóbora).
  • 1 pacote de abóbora cortada e descascada
  • 1 espiga de milho partida ao meio
  • vagem
  • couve em tirinhas
  • brócolis
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ervas de provence
  • 1 raminho de alecrim
  • salsinha à gosto
  • 1 pedaço de canela em pau (opcional)
  • sal e pimenta à gosto.
  • 2 colheres de sopa de molho inglês

Modo de fazer:

Leve todos os ingredientes pra cozinhar em fogo brando até ficarem macios e a abóbora começar a desmanchar (engrossando um pouco o caldo).

Acerte o sal, coloque a pimenta, o molho inglês e pronto!

Bom apetite!

Obs: A canela dá um gosto levemente picante e adocicado à sopa. Meu marido amou!! Aí vai de gosto!!

Quem quiser, pode bater a sopa no liquidificador. Eu prefiro assim, com os legumes em pedaços!

Foto: NY Times

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Sopa de abóbora e batata-doce

Receita da minha querida musa Nigella Lawson! Amei! Fácil, prático, rápido e saudável! Usei os legumes comprados já lavados e descascados, o que adianta bastante na hora de preparar.

Ingredientes:

350 g de batata-doce e abóbora (pescoçuda, mas eu usei a abóbora japonesa- cabotiá)

1/4 de colher de chá de canela em pó

1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora

pimenta do reino

1 tablete de caldo de legumes

4 colheres de creme de leite

DSC04960 Sopa de abóbora e batata-doce

DSC04962 Sopa de abóbora e batata-doce

Modo de preparo:

Leve ao fogo uma panela com os legumes, o caldo, a canela e  noz moscada.

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Junte a pimenta-do-reino a gosto.

DSC04965 Sopa de abóbora e batata-doce

Bata a sopa no liquidificador.

Divida a sopa entre duas tigelas de servir e decore cada uma com 2 colheres de creme de leite.

Rende duas porções de absoluto conforto.

DSC04970 Sopa de abóbora e batata-doce

DSC04968 Sopa de abóbora e batata-doce

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