A gente ama uma receita tex-mex! E o melhor é quando a gente pode fazer em casa, não é mesmo? Esse prato de nachos com camarão é delicioso, e seu preparo é bem simples. Dá um sabor diferente para os camarões e renova o cardápio do final de semana. Se o maridão adora pimenta, capriche no tempero. E aproveite para pedir que ele faça uns mojitos enquanto vocês cozinham, que tal? Arriba!
Rendimento
6 porções (ou quatro, se não estiver acompanhado de outro prato)
Para o camarão
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Um dente de alho pequeno picado
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá pimenta vermelha em flocos esmagada
Meio quilo de camarão médio, limpo e descascado
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho, o cominho e os flocos de pimenta e vá mexendo até começar a subir o cheiro, o que deve levar cerca de 20 segundos. Acrescente uma camada de camarão. Cozinhe até que fique rosado e cozido, virando a cada 2 minutos. Retire da panela e escorra em papel toalha. Reserve.
Para o molho
De 1 a 2 abacates maduros, mas não moles, cortado em cubos
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta do reino moída
Pitada de cominho
1 pacote de 200g de Chips de Tortilla (Nachos, como Doritos e assemelhados)
4 xícaras de Queijo Cheddar (3 para o molho e 1 para a hora da grelha)
3 talos de cebolinha, com as partes brancas e verdes separadas, cortadas bem fininhas
2 pimentas jalapeño picadas fininhas, sem semente
1/2 cebola roxa pequena, também picada bem fininha
1 tomate grande maduro e sem caroço, cortado em cubos
½ xícara de folhas de coentro
Junte o abacate, o suco de limão, sal, pimenta e cominho em uma tigela pequena e mexa delicadamente. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 190 graus. Espalhe metade dos nachos em uma assadeira grande. Distribue 1 xícara e meia de queijo, metade da cebolinha (só a parte branca), metade dos jalapeños e metade da cebola roxa sobre os chips. Cubra com as tortillas restantes, mais 1 xícara e meia de queijo, a parte branca da cebolinha, jalapeños e a cebola roxa. Asse no forno até que o queijo esteja derretido e os nachos quentes, o que deve levar de 10 a 12 minutos.
Retire a forma do forno e leve para o fogão, em fogo alto. A ideia aqui é grelhar os nachos e o camarão. Arrume os camarões sobre a mistura e sspalhe a última xícara de queijo sobre. Deixe grelhar até começar a derreter o queijo, o que leva de 1 a 2 minutos. Retire do fogo. Espalhe uniformemente por cima o abacate, o tomate, a parte verde da cebolinha e o coentro. E sirva!
Fonte: Taste Food Blog
