A gente adora fazer torta em casa, parece que fica mais gostosa, com a nossa cara. Afinal, a gente faz com amor e coloca tudo o que a gostamos!
Essa receita de pão de ló de caramelo é uma delícia, deixa qualquer torta mais interessante! Uma ótima ideia para fazer Naked Cakes de frutas vermelhas, pois o doce do pão de ló contrasta com o azedinho das frutas, criando uma combinação perfeita!
Ingredientes
125 g de farinha (1 xícara bem cheia)
125 g de açúcar (3/4 de xícara)
200 g de ovos em temperatura ambiente (De 3 a 4 ovos, dependendo do tamanho deles)
50 g de manteiga (2 colheres de sopa bem cheias)
Modo de preparo
Pré- aqueça o forno a 180 graus.
Separe uma forma untada e enfarinhada e reserve.
Dica: Colocando a forma untada na geladeira você evita que a manteiga escorra e deixe partes da forma sem a preparação, o que acaba grudando o bolo!
Prepare um caramelo a seco com meio copo de açúcar (100 gramas).
Dica: despeje o açúcar em uma frigideira a fogo baixo e deixe derreter e virar caramelo, mas não mexa com a colher. Mexendo você vai criar bolinhas no seu caramelo!
Despeje sobre uma superfície untada que resista ao calor, pode ser um balcão de pedra.
Assim que esfriar coloque em um processador com o resto do açúcar, cerca de duas colheres de sopa, reduza a pó e reserve.
Leve a manteiga ao fogo baixo mexendo sem parar até que toda água evapore. Assim que a manteiga tomar uma coloração de caramelo, retire do fogo e coloque a panela imediatamente em um banho de gelo para cessar o cozimento e reserve.
Bata os ovos com o pó de caramelo por aproximadamente 10 minutos ou até que uma espuma bem leve se forme.
Incorpore, delicadamente a farinha e depois a manteiga.
Despeje na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno, desenforme imediatamente sobre uma grelha e deixe esfriar por aproximadamente 30 minutos.
Corte e recheie a gosto.
Fonte: Mais Você
Foto: BathCake Company
