E no clima de Valentine’s Day, nada mais justo que uma receitinha deliciosa pra presentear o seu amado, ou aproveitar a dois, certo? Esses cupcakes são uma adaptação de um doce comum de Dia dos Namorados lá fora. Além de gostosos, são lindos!
Esses bolinhos de chocolate recheados com ganache e enfeitados com cerejas vão conquistar até os mais difíceis! Hmmm… Bom, vamos à receita por que a água na boca já está presente né?
INGREDIENTES
Cupcakes:
– 2 xícaras de açúcar
– 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
– 3/4 xícara de cacau em pó escuro
– 1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó
– 1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 colher de chá de sal
– 2 ovos
– 1 xícara de manteiga
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1/2 xícara de óleo vegetal
– 2/3 xícara de água fervente
Ganache de Chocolate – Recheio:
– 250g de chocolate amargo picado
– 2/3 xícara de creme de leite
– 2 colheres de sopa de xarope de milho
Creme Cordial – Recheio:
– 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
– 4 colheres de sopa de creme de leite
– 1 colher de chá de xarope de cereja (opcional)
Topo de cereja
– 1 pote de cerejas
INSTRUÇÕES
Cupcakes:
Preaqueça o forno a 250ºC e prepare a forma de cupcakes – uma daquelas com espaço para 12, ou duas de seis.
Na batedeira misture os ingredientes secos primeiro. Depois adicione a manteiga, o óleo, os ovos, a baunilha e bata em velocidade média/baixa por 2 minutos.
Preencha as forminhas com 1/2 a 2/3 da capacidade de massa (não encha pois eles vão crescer!), e asse de 18 a 22 minutos ou até que um palito saia limpo da massa. Não asse demais!
Remova da forma imediatamente e deixe esfriar completamente antes de rechear.
Recheio Ganache:
Em uma tigela pequena de vidro, coloque o creme de leite e o xarope de milho e leve ao microondas, mas não deixe ferver. Cerca de 60 segundos devem ser suficientes. Despeje então o chocolate picado no creme quente e deixe descansar por 60 segundos. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e liso. Leve à geladeira por 24 horas ou até engrossar (opcional).
Creme Cordial:
Misture o leite, o xarope de cereja e açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena e mexa até misturar bem.
Montagem:
Faça um furo até o meio de cada cupcake (depois de frios) para recheá-los. Usando um tubo de confeiteiro ou uma colher mesmo, preencha o buraco com ganache. Depois, coloque uma colherada generosa de creme cordial sobre o ganache.
Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima de cada cupcake e finalize colocando uma ou duas cerejas na parte superior de cada um.
Guarde em um recipiente por até 3 dias, refrigerados, se possível.
Prontinho! Agora é só aproveitar essa delícia com seu amor!
Fonte: lemon-sugar.com
