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Bolo de Cenoura e Laranja – sem glúten, ovos ou laticínios

Essa receita é destinada àqueles que têm intolerâncias alimentares – principalmente ao glúten, ovos e lacticínios – e que de uma maneira geral não podem comer os bolos convencionais. Por isso hoje vamos experimentar um bolo diferente. Sem glúten, ovos ou lacticínios. Um bolo que fica bem úmido e saboroso, e que permite que quem tem estas intolerâncias também possa saboreá-lo!

bolo-cenoura-sem-gluten

Ingredientes:
250g de cenoura ralada
2 bananas pequenas
1 laranja
200g de farinha de milho
50g de maisena
150g de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
150ml de Vaqueiro líquida (100% vegetal)

PS: Vaqueiro é a marca desta margarina líquida 100% vegetal

Preparação:
Descasque as bananas e misture-as com o sumo de laranja e triture com a varinha mágica até obter uma papa. Junte depois a cenoura ralada à mistura de banana e acrescente a raspa de laranja e a vaqueiro líquida. Misture bem.
Noutra taça misture a farinha de milho, a maisena , o açúcar e o bicarbonato de sódio.
Junte as duas misturas envolvendo bem e coloque numa forma de bolo retangular, tipo bolo inglês, previamente untada e polvilhada com farinha de milho.
Alise a superfície e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido.

Bom Apetite!

Fonte: Para Cozinhar

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