vegetariana


Deliciosa farofa vegetariana

Sabia que existe soja saborizada tão gostosa que nem parece soja? Além de ser gostoso, é super saudável, como essa receita de farofa vegetariana. Não perde em nada para farofas tradicionais e cheias de gordura que a gente come nas festas de fim de ano. E além de ser mais light e muito mais saudável, quem não come proteína de origem animal poderá se deliciar com ela!

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Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite;
½ xícara (chá) de cenoura cozida em cubos;
½ xícara (chá) de vagem picada em rodelas e cozida;
½ xícara (chá) de abobrinha picada cozida;
6 unidades de damasco picados;
2 colheres (sopa) de uvas passas pretas;
1 colher (sopa) de grãos proteicos de soja sabor bacon;
1 colher (sopa) de grãos proteicos de soja sabor alho;
1 colher (sopa) de grãos proteicos de soja sabor cebola e salsa;
2/3 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada;
Sal e pimenta do reino à gosto.

Refogue no azeite a cenoura, a vagem, a abobrinha, o damasco e as passas. Acrescente os grãos proteicos de soja nos três sabores e misture tudo. Por fim, junte a farinha e mexa por 2 minutos para que ela fique bem crocante. Acerte o sal e polvilhe pimenta do reino.

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Fica realmente muito gostosa! Bora começar o ano com mais saúde e comendo melhor então?

PS: Os grãos proteicos de soja usados na receita aqui são da marca Vitadelly.

Fonte: Panelaterapia

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{Páscoa} Lasanha de Berinjela

Muita gente tem a tradição de não comer carne durante a semana santa, mas não conhecem muitas receitas para incrementar o cardápio. É aí que entra a culinária vegana para nos dar uma mãozinha: delícias sem nenhum tipo de alimento derivado de animais. Semana passada demos a dica de uma deliciosa focaccia, e hoje trazemos uma lasanha de berinjela vegana:

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Os ingredientes estão separados pelas partes da lasanha.

Ingredientes – Molho de tomate:
– 1 lata de tomate pelatti picado
– 4 tomates sem pele e sem semente
– ½ cebola picada
– ½ cenoura média sem casca
– 2 dentes de alho amassado
– Sal a gosto
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– Manjericão fresco picado

Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque o azeite de oliva. Refogue a metade da cebola e o alho, adicione o tomate pelatti picado e refogue-o, até que comece a desmanchar.
2. Enquanto isso, bata os tomates com um pouco de água no liquidificador para fazer um suco de tomate. Adicione a panela o suco de tomate e a cenoura (ela serve para absorver a acidez do tomate).
3. Tempere com sal.
4. Deixe apurar por 10-15 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, retire a cenoura e adicione o manjericão picado. Reserve em local aquecido.

Ingredientes – Lasanha
– 600g de berinjela (3unidades médias)
– Pimenta do reino a gosto
– Sal a gosto
– Azeite de oliva
– 1 pacote de massa de lasanha seca sem ovos (grano duro)

Modo de preparo:
1. Higienizar e cortar a berinjela em grossas rodelas (cerca de 1cm cada rodela). Colocar as rodelas em assadeiras e temperar com sal, pimenta e azeite de oliva. Levar ao forno até que fiquem secas (cerca de 10-15min)
2. Em um refratário, coloque o molho, uma camada de massa, outra de molho, uma camada de berinjela. A lasanha deve terminar com uma camada de beinjela e molho.
3. Cobrir com papel aluminio e levar ao forno, por 30 minutos, até que fique bem cozida e o molho borbulhe.

Ingredientes – Vegarella
– 200g de tofu
– 1/4 xícara (chá) de óleo
– 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
– Suco de 1/2 limão
– 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
– 1/2 xícara (chá) de água
– Sal a gosto
– 1 colher (sobremesa) de molho de mostarda amarela

Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater.Verificar o tempero.Espalhar sob a lasanha e levar ao forno por mais 15 minutos para dourar.

Dá trabalho, mas fica uma delícia! Depois conta pra gente o que achou!

Fonte: Chubby Vegan

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Receita light: wrap vegetariano

O final de semana passado foi de exageros por causa da Páscoa. Até porque, impossível não acompanhar os filhos no chocolate, não é mesmo, meninas? Então que tal investir em um lanche rápido e bem mais light neste próximo final de semana de detox? Especialmente para os vegetarianos: wrap vegano.

Os ingredientes estão todos prontos e nada de origem animal e nem pesado. É só cortar e colocar dentro da massinha, que também pode ser comprada pronta no supermercado (tem uma que se chama Rap 10 e é superprática e gostosa).

Nós sugerimos usar alface romana, cenoura em tirinhas, beterraba ralada, tomate, crutons, cebola roxa, pepino japonês e milho. E para incrementar, pode colocar um molho de sua preferência. Sugerimos o pesto ou o tahine (molho de gernelin) que também estão disponíveis no supermercado, prontos.

Gostaram da ideia para uma refeição equilibrada, rápida e saudável?

Foto: Pinterest

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Cogumelos recheados com espinafre

A receita de hoje é especial para quem quer fazer um comida leve e muito gostosa ao mesmo tempo. Também é uma ótima opção vegetariana e ideal para ser servido aos amigos em noites quentes. Ou ainda para um jantar a dois, caso o seu amor seja adepto deste tipo de menu. Cogumelos recheados com espinafre!

Ingredientes:

  • 450 gramas de espinafre congelado
  • 12 cogumelos grandes
  • 1 ramo de cebolinha
  • 250 gramas de queijo gorgonzola
  • 150 gramas de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Noz moscada recém ralada
  • 2 colheres de tempero verde
  • Óleo para untar a fôrma

Modo de fazer:
• Descongele o espinafre. Limpe bem os cogumelos, corte os talos e os pique bem fininhos. Lave a cebolinha e corte em aros.
• Esmigalhe o queijo gorgonzola e misture-o com o creme de leite, o espinafre, os talos de cogumelo e a cebolinha. Tempere tudo com sal, pimenta e noz moscada.
• Por último, recheie o topo dos cogumelos com a mistura de espinafre e coloque-os em uma fôrma untada. Deixe assar a 200 graus por aproximadamente 35 minutos. Adorne com tempero verde e sirva.
Bom apetite!

Foto: Pinterest

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